Finns det glass från Djurgårdsglass som innehåller gluten?
Ja, det finns sorter från Djurgårdsglass som kan innehålla gluten, även om många av deras produkter är naturligt glutenfria. För dig som är glutenintolerant eller har celiaki är det därför viktigt att läsa innehållsförteckningen noga – även när det gäller glass, som ofta uppfattas som ett säkert val.
Glass och gluten – vad bör man tänka på?
När vi pratar om glass och gluten, tänker många att “vanlig” glass är glutenfri – och det stämmer ofta, men långt ifrån alltid. Glass i sig, alltså gräddbasen med socker, vanilj och andra smaksättare, innehåller normalt inte gluten. Problemet uppstår när man tillsätter ingredienser som:
Kakor eller kex
Degbitar
Strössel
Fudgebitar
Såser med förtjockningsmedel (som kan vara vetebaserade)
Hos en producent som Djurgårdsglass, som jobbar med premiumglass och naturliga ingredienser, är ambitionen ofta att hålla recepten så rena som möjligt. Men eftersom de också erbjuder spännande smaker och texturer kan vissa produkter innehålla gluten.
Djurgårdsglass och allergiinformation
Djurgårdsglass är ett svenskt familjeföretag med rötter i Stockholm, och de är stolta över sitt hantverk. De använder råvaror av hög kvalitet, ofta närproducerade, och satsar på smakupplevelser utöver det vanliga. Det innebär också att de tar allergener på allvar – men eftersom sortimentet varierar, och nya smaker lanseras säsongsvis, är det alltid viktigt att kontrollera varje enskild produkt.
Du kan vanligtvis se om en viss glass innehåller:
Gluten (vete, korn, råg) det finns så klart glutenfria kakor också i glas
Mjölk (laktos)
Ägg
Nötter
Soja
Denna information brukar anges på varje förpackning eller skylt om glassen säljs i lösvikt.
Exempel på glassorter som kan innehålla gluten
Utan att gå in på en exakt lista från Djurgårdsglass (eftersom deras sortiment förändras), kan man generellt säga att följande typer av smaker kan innehålla gluten:
Cookies & Cream
Brownie
Kex- eller kakbaserade smaker
Strutglass (om struten inte är glutenfri)
Tårtinspirerade smaker
Om du däremot väljer rena smaker som vanilj, jordgubb, choklad, eller sorbet, är chansen stor att de är glutenfria – såvida inga tillbehör har blandats i.
För dig som är glutenkänslig eller har celiaki
Om du är noga med att undvika gluten av medicinska skäl, bör du:
Läsa innehållsförteckningen noga
Fråga personalen om du köper glass i butik eller kiosk
Undvika smaker med kakbitar, deg eller kex
Be om att få glassen serverad med rena verktyg (för att undvika korskontaminering)
På så sätt kan du tryggt njuta av Djurgårdsglass utan att riskera hälsan.
Sammanfattning
Djurgårdsglass erbjuder ett brett sortiment av hantverksglass med olika smaker och tillbehör. Vissa av dessa kan innehålla gluten, särskilt om de har kex, kakor eller andra bakverksinspirerade ingredienser. Många andra är däremot helt glutenfria – vilket gör det enkelt för dig som vill undvika gluten att ändå njuta av riktig kvalitetsglass. Var bara noggrann med att kontrollera vad som ingår i just den smak du väljer.
Glass är till för att njutas – och med rätt val kan du göra det tryggt, även med särskilda kostbehov